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哥德故事


「在台灣大學附近開個有人文氣息的德國餐廳。」哥德德式創意美食就是這個概念下,在溫州公園旁的魚木對面開張。 
 
你聽過「少年維特的煩惱」嗎?這是德國的大文豪,也是最著名的詩人約翰‧沃爾夫岡‧馮‧哥德(Johann Wolfgang von Goethe)所著。 
 
哥德是世界文學領域的一個出類拔萃的光輝人物,他曾在1786年有趟義大利之旅。哥德德式創意美食的創辦人邱岱玉說,「哥德深愛義大利菜,而且最重要的是哥德也是個美食家,德國很多菜都是以歌德命名,像是“法蘭克福格呂訥 Soße”(德國格呂訥Soße),據說這可是歌德最愛吃的食物。」 
 
「我不知道是什麼,可是我卻有置身天堂的感覺。」這是歌德對美食的眷戀所寫的詩句。 
 
因此,邱岱玉以「哥德」為店命名,將新潮流派的德國料理放入菜單,為台灣的傳統德國菜單注入新的能量,邱岱玉說,德國料理近來變化很大,一派堅持傳統料理,另一派在濃厚德國味道加入移民菜色,用德國人的眼睛去看世界菜系。而哥德就是以傳統為基礎,加入土耳其、希臘與東方菜元素,將外來移民對德國菜的影響,顯示在餐廳。

在德國加入歐盟之後,來自各地方的食材與飲食習慣,也在傳統的德式料理中逐漸發酵,因此,活潑的菜色變化,多元的口味,「哥德」希望能將近年來德國飲食文化的演變,引入台灣,饗宴饕客,呈現德國菜創新求變卻又不失天然傳統之原貌。 
 
哥德德式餐廳以熱愛美食的詩人為名,企業形象採歌德剪影,美食宗旨將德式飲食新文化注入菜單,店址選在台灣大學附近的溫州公園旁。歐洲人喜歡坐在戶外公園賞景,而哥德也採大量透明玻璃將公園的綠意,引入店內,暗紅搭配深色木頭為主調,典雅莊重的氣氛,為台北這個城市注入另一種飲食風貌。

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